津軽の米と水を原料に、酒造りを続ける六花酒造では、酒造りの精米からビン詰めまでを行う工場の見学ができる。工場内は六花酒造の杜氏（とうじ）が案内し、見学時間は所要約45分。津軽の頑固者たちがおいしい酒を生み出す過程をとくとご覧あれ。 精米所では、大きな精米機で約50時間をかけて、玄米の茶色い状態から真っ白な米粒に精米する。磨くほどに表面の雑味がうせ、米本来のうまみが引き出される。 蒸し米に種麹（たねこうじ）を与えた麹米は、麹蓋という道具に敷き詰められ、約3日間、厳重な温度・湿度管理のもとで保存される。日本酒の出来を左右する麹造りは泊まり込みの作業となる。 完成した日本酒は、機械によるビン詰め作業へ。ビンの形や大きさがさまざまなので、ラベル貼りやパッケージングの一部は手作業で行われる。 トレードマークの赤ダルマをラベルにあしらった「本醸造 津軽 じょっぱり」は、辛口で淡麗ながらも力強い味わい。熱燗（あつかん）、常温、冷と、どんな飲み方でもいい。 基本情報 広域地図を見る 住所：青森県弘前市大字向外瀬字豊田217 電話：0172-35-4141 アクセス：JR奥羽本線「弘前駅」からタクシーで約10分 営業時間：9:00〜12:00、13:00〜16:00（工場見学・要予約） 休み：土・日曜、祝日、ほか不定休 公式サイト（外部サイト） 企画協力・情報提供　つながるひろがる東北応援の輪プロジェクト 甚大な被害を受けた沿岸部を支えるためにも、東北の中心都市である仙台、そして被害の少なかった他地域の経済から元気になろう。そうした目的から、全国の皆さんに訪れていただきたい東北の観光情報などを発信、売り上げの一部が義援金となるボーダーこけしグッズ制作・販売などをとおし、東北観光復興の活動を行っている。 つながるひろがる東北応援の輪プロジェクト（外部サイト）