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◆材料（4人分）
そうめん...3〜4束
ニンジン...1/4本
モヤシ...1袋
[肉みそ]
豚ひき肉...100〜120g
酒...大さじ2
みそ...大さじ4
みりん...小さじ1
砂糖...大さじ3
卵黄...1個分
水菜...1/2束
[ドレッシング]
すり白ゴマ...大さじ2〜3
酒...小さじ2
しょうゆ...大さじ1
だし汁...大さじ1
ゴマ油...大さじ1.5
塩コショウ...少々
プチトマト...8個
◆カロリー
436.0kcal（1人分）
◆調理時間
25分 |
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| 1. |
そうめんは固めにゆでてしっかり水洗いし、水気をきる。 |
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| 2. |
ニンジンは皮をむき、棒状に切る。 |
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| 3. |
モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたらザルに上げる。 |
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| 4. |
 ＜肉みそ＞のみそにみりん、砂糖を混ぜておく。小鍋に豚ひき肉、酒を加え、弱めの中火で混ぜながら、豚ひき肉がポロポロになるまで火を通す。混ぜ合わせたみそを加え、よく混ぜ合わせ、ぽってりしたら火を止める。卵黄を加えよく混ぜ合わせる。 |
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| 5. |
水菜は根元を切り落とし、流水できれいに洗って長さ3cmに切り、冷水に放ってザルに上げる。 |
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| 6. |
プチトマトは水洗いして縦半分に切る。 |
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| 7. |
 フライパンにゴマ油を強火で熱し、ニンジン、モヤシを加えて炒め合わせる。 |
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| 8. |
 野菜がしんなりしたら塩コショウをし、そうめんを加えて炒め合わせる。 |
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| 9. |
 器に(8)を盛り、＜肉みそ＞をのせる。＜ドレッシング＞で和えた水菜をふんわりのせ、プチトマトを添える。 |
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情報提供：E・レシピ |
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